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山形県 遊び・体験・レジャー 料理体験

甘みたっぷりのやさしい味☆こうじ味噌づくり体験(お得タイプ:約7キロ)

これを食べたらもう他の味噌には戻れない?! 山形県産の大豆・米を使った「こうじ味噌」づくり体験♪

国産(山形県産)の大豆・米を使って甘みたっぷりのやさしい味の味噌をつくります

煮上がった大豆、味噌専用のこうじ菌でつくった出来立ての米こうじ、塩などの材料、桶などの道具はすべて私どもが用意いたしますので、簡単に本物の味わいの味噌を作ることが出来ます

夏の温度上昇とともに発酵して、秋にはあなただけのオリジナル味噌の出来上がりです!

作って楽しい!食べて美味しい!味噌づくりをぜひ体験してみませんか?!

★さとみの味噌づくり講座の特徴★
・ご家族、仲良しグループなど特別感のあるプライベート講座です

・大豆、米ともに山形県産大豆を使用で安心安全です
 (国産大豆使用のみそは日本に出回る味噌の1割程度と言われています)
・米どころ山形の特徴を生かし、豆よりも米の方が多いこうじたっぷりの甘くて塩気のやさしい「22割」「18割」「15割」の味噌をつくります
(数字が多いほどこうじの量が多くなり、より甘く減塩の味噌になります。通常の味噌は6~8割です)

・煮上がったアツアツの煮豆をつぶし、米こうじと塩を混ぜ合わせ、楽しみながら仕込み味噌をつくります

・それぞれが持ち帰り各家庭で保存し、日の当たらない常温に置いておくと夏の温度上昇で発酵し秋にはおいしい味噌の完成です

・講座で作る味噌は約7キロ。一般家庭で消費する味噌の約1年分です
 (他に3.6kgのプランもございます。そちらをご希望の方は「少量タイプ」にてお申し込みください)

プラン
A1. こうじ22割 午前の部(10:00~11:00)
A2. こうじ22割 午後の部(14:00~15:00)
B1. こうじ18割 午前の部(10:00~11:00)
B2. こうじ18割 午後の部(14:00~15:00)
C1. こうじ15割 午前の部(10:00~11:00)
C2. こうじ15割 午後の部(14:00~15:00)
販売期間
2020/10/072021/10/06
集合場所
山形市大字古舘31MAP
取扱・実施会社
さとみの漬物講座 企業組合
料金
大人 おひとり様あたり 5,500 円(税込)~
インフォメーション
【講座料金】
5,500円/人(税込)
▪️約7kg
▪️桶・重石付き
・本プランでは「約7kg」の味噌をつくります
 他に「約3.6kg」のプランもございますので、そちらをご希望の方は「少量タイプ」にてお申し込みください
・「22割」「18割」「15割」のどのタイプも同じ価格です
 ご希望のものをお選びください
 こうじの割合が多くなるほど、より減塩で甘口の味噌になります
・おつくりになった味噌入りの桶は段ボールにお入れします
・お持ち帰りいただくこともできますが、ご自宅までの配送も承ります
 (特別価格送料550円 配送料は現地で直接お支払いください)

【参加人数】
2名~12名

【ご利用人数入力時のご注意】
・必ず、2名様以上(2桶分以上)でお申し込みください
・小さいお子さんとご一緒に親子で1桶、ご夫婦で1桶でもOKです。その場合、お申し込みの際は人数ではなく「桶数」にてご入力ください
 例1) ご夫婦2組計4名でのご参加で、合計「2桶」ご希望の場合
  お申し込み時の入力人数:「2」名
 例2)5名でのご参加で、合計「3桶」ご希望の場合
  お申し込み時の入力人数:「3」名
 例3)8名でのご参加で、合計「5桶」ご希望の場合
  お申し込み時の入力人数:「5」名

【時間】
午前の部:10:00~11:00
午後の部:14:00~15:00
< 所要時間:1時間 >

【持ち物】
エプロン・三角巾(バンダナなど)・筆記用具・タオル・靴下

【服装】
動きやすい服装でお越しください
温かい豆を踏みますので、靴下をお持ちください

【材料や道具】
・出来立ての米こうじと温かい煮豆をご用意いたします
・桶・重石など味噌づくりに必要なものは、こちらで全て準備致します

【新型コロナ対策】
▪️事業者における対策
・マスクの着用を徹底いたします
・会場内の換気を適宜実施いたします
・ソーシャルディスタンスに配慮いたします
▪️お客様へのお願い
・37.5度以上の発熱、のどの痛みの症状のある方はご遠慮いただきますようお願いいたします
・講座中はマスクの着用をお願いいたします

必ず、2名様(2桶分)以上でお申し込みください

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